هريس السبانخ بالبيض
طبق على الطريقة التشجيانغية ذو لون جذاب ونكهة حلوة خفيفة في النهاية.
المكونات
سبانخ
1 كغ
بيض
14
زيت طبخ
1 ملعقة كبيرة
زبدة فاخرة
30 غ
أوراق نعناع
عدة شرائح
ملح
حسب الرغبة
فلفل
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير السبانخ
اغسل السبانخ وصفّه. سخّن زيت الطبخ في مقلاة، ثم أضف أوراق السبانخ واحدة تلو الأخرى (اعمل بسرعة، مع عدم تجاوز بضع ثوانٍ بين كل واحدة).
2
تحضير هريس البيض
أزل السبانخ وصفّ الزيت الزائد بواسطة مصفاة. اكسر البيض في وعاء واخفق برفق باستخدام شوكة، ثم أضف شرائح الكزبرة والملح والفلفل. في مقلاة منفصلة، أضف الزبدة، وبمجرد أن تذوب اسكب مزيج البيض. اطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
3
تقديم الطبق
خذ وعاءً صغيرًا أو ريميكين زجاجي. أولاً غطّ القاع بالسبانخ، ثم اسكب هريس البيض، وأنهِ بأوراق النعناع كزينة.
