فطائر لحم مالحة صغيرة
أكلة من المعجنات الهشّة تُحضَّر بلفّ اللحم المفروم المتبّل في عجينة الفطائر المتبقية، وطيّها على شكل مثلثات، وخَبزها حتى يصير لونها ذهبياً.
المكونات
لحم مفروم
200 غ
عجينة فطيرة متبقية
400 غ
بصل أخضر أو ثوم معمر مفروم
120 غ
صفار البيض
1
ملح (التتبيل ①)
½ ملعقة صغيرة
جلوتامات أحادية الصوديوم (التتبيل ①)
¼ ملعقة صغيرة
فلفل أسود (التتبيل ①)
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
افردي عجينة الفطيرة المتبقية معاً حتى سماكة 0.3 سم، ثم استخدمي عجلة العجين لتقطيعها إلى 12 مربعاً بحوالي 10 سم.
2
الخطوة 2
ضعي التتبيل ① في وعاء وحركي بقوة لمدة 3 دقائق لتكوين الحشوة؛ وزعيها بالتساوي بملعقة على مربعات العجين.
3
الخطوة 3
اخفقي صفار البيض وادهني به حواف مربعات العجين؛ اطوي كل مربع قطرياً واضغطي بشدة لإغلاقه على شكل مثلثات، ثم رصيها في صينية الخبز.
4
الخطوة 4
ادهني السطح بقليل من صفار البيض واصنعي عدة ثقوب صغيرة باستخدام عود أسنان؛ المعجنات الآن جاهزة للخبز.
5
الخبز
سخني الفرن إلى 220°م. ضعي الصينية على الرف العلوي واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً.
