شوربة النودلز بالسبانخ
شوربة نودلز على الطريقة المنزلية، تحوي قطع عجينة مصنوعة من عصير السبانخ، تُطهى في المرق.
المكونات
دقيق
300 g
سبانخ (مغسولة، مفرومة، مطحونة إلى عصيدة ومصفاة لاستخراج العصير)
150 g
بيضة (مخفوقة)
1
بصل أخضر (مغسول ومفروم)
1
ملح ناعم (للتتبيل)
حسب الذوق
مرق (يُترك حتى يغلي)
نصف وعاء
الخطوات
1
تحضير العجينة
ضع الدقيق في وعاء. اغسل السبانخ وافرمها، ثم أضف قليلاً من الماء واطحنها حتى تصبح عصيدة، صفِّ العصير النباتي واخلطه مع الدقيق. أضف البيضة المخفوقة وتبّل بالملح الناعم، ثم اعجن حتى تتكوّن عجينة. غطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. اغسل البصل الأخضر وافرمه.
2
سلق قطع النودلز
اسكب نصف وعاء من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. مزّق العجينة المرتاحة إلى قطع صغيرة بيديك وألقِها في الماء المغلي لتطهى.
3
التقديم
اغرف المرق المغلي في وعاء الشوربة، تبّل بالملح الناعم، أضف قطع النودلز المطبوخة، ورشّ فوقها البصل الأخضر المفروم. قدِّمها فوراً.
