شوربة السبانخ
شوربة سريعة الطهي تُحضر بشكل أساسي من السبانخ واللحم المفروم المقدد وبياض البيض.
المكونات
زيت
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
فلفل أسود
قليل
سبانخ (منزوعة السيقان، الأوراق مفرومة ناعماً لعمل هريس)
حسب الرغبة
مرق الدجاج
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
نشا الذرة (ممزوج بالماء لعمل مزيج سائل)
حسب الرغبة
لحم الخنزير المفروم
حسب الرغبة
بياض البيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير السبانخ
أزل السيقان من السبانخ، اغسلها وصفّها قليلاً، ثم ضعها في قدر عميق سعة 4 لتر، غطيها، واتركها على نار عالية لمدة 3 دقائق. حرك السبانخ، اقلبها، غطيها مرة أخرى، واتركها على نار عالية لمدة 3 دقائق إضافية.
2
معالجة السبانخ
اسكب السبانخ في مصفاة، اشطفها بالماء البارد حتى تبرد تماماً، اعصر الماء الزائد منها، وشكلها على شكل قطعة سميكة. اقطعها إلى شرائح رفيعة أولاً، ثم إلى قطع صغيرة، وافركها بشكل خشن عدة مرات للحصول على هريس.
3
طهي الشوربة
ضع مرق الدجاج والماء في القدر العميق، غطيها، واتركها على نار عالية لمدة 8 دقائق حتى تغلي. في هذه الأثناء، جهز مزيج النشا، أضفه إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى يتكثف، غطيها، واتركها على نار عالية لمدة دقيقتين.
4
الإنهاء
أضف هريس السبانخ ونصف كمية اللحم المفروم، استمر في التسخين على نار عالية لمدة دقيقتين. أضف التوابل وبياض البيض، حرك بلطف لتمتزج المكونات، اتركها على نار عالية لدقيقة إضافية، ثم رش بالكمية المتبقية من اللحم المفروم وقدمها.
