حبار مع لحم خنزير مبشّر
طبق كلاسيكي على الطريقة المنزلية من هونان بألوان زاهية ونكهة لذيذة.
المكونات
حبار (مبشّر، مسلوق في ماء مغلي)
150 g
لحم خنزير مبشّر (مغطّى بالنشا)
100 g
فلفل أخضر حلو مبشّر
30 g
براعم الخيزران الشتوي المبشّرة
30 g
ملح
2 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 g
صلصة الصويا
3 g
نبيذ الطبخ
5 g
زيت
30 g
خليط النشا (للتثخين)
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ابشر الحبار واسلقه في ماء مغلي؛ غطّ لحم الخنزير المبشّر بالنشا.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة، أضف لحم الخنزير المبشّر وقلّب حتى ينفصل، ثم صفّيه.
3
الخطوة 3
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف الحبار واللحم، أضف الخضار والتوابل، قلّب، كثّف بخليط النشا، رشّ بالزيت الساخن وزيت السمسم، ثم قدّم.
