오징어 돼지고기 볶음
선명한 색채와 감칠맛이 살아있는 전통적인 후난 가정식 요리입니다.
재료
오징어 (채 썰어, 끓는 물에 데치기)
150 g
돼지고기 채 (전분 입히기)
100 g
피망 채
30 g
죽순 채
30 g
소금
2 g
MSG
2 g
간장
3 g
요리주
5 g
식용유
30 g
전분물 (농축용)
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
오징어를 채 썰어 끓는 물에 데치고, 돼지고기 채에 전분을 입힙니다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고, 돼지고기 채를 넣어 갈라질 때까지 볶은 후 건져냅니다.
3
3단계
웍에 기름을 조금 남기고, 오징어와 돼지고기를 넣은 다음 채소와 양념을 넣어 볶고, 전분물로 농축한 뒤 뜨거운 기름과 참기름을 뿌려 냅니다.
