دجاج على البخار مع الفطر

Name: دجاج على البخار مع الفطر
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 g دجاج كامل (مغسول، منزوع العظم، مقطع إلى قطع); 50 g فطر (مغسول، منقوع في ماء ساخن حتى ينتفخ، تُفرك قشور السيقان، يُفرك قليلاً بالملح لتبييضه، مقطع شرائح); 20 g شحم الدجاج; 20 g بصل أخضر (مهروس); 20 g زنجبيل (مهروس); 10 g ملح; 6 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 15 g سكر; 30 g نبيذ الطبخ; 30 g نشاء مبلل

يتم تبخير الدجاج المنزوع العظم والمُتبل مع فطر Tricholoma mongolicum، مما ينتج طبقًا خفيفًا ومنعشًا بنكهات طرية ومقرمشة ولذيذة.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج كامل (مغسول، منزوع العظم، مقطع إلى قطع) 750 g

فطر (مغسول، منقوع في ماء ساخن حتى ينتفخ، تُفرك قشور السيقان، يُفرك قليلاً بالملح لتبييضه، مقطع شرائح) 50 g

شحم الدجاج 20 g

بصل أخضر (مهروس) 20 g

زنجبيل (مهروس) 20 g

ملح 10 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 6 g

سكر 15 g

نبيذ الطبخ 30 g

نشاء مبلل 30 g

الخطوات

التتبيل والتقديم

اغسل الدجاج، وانزع العظام، وقطعه إلى قطع. اخلط جيداً مع غلوتامات أحادية الصوديوم والملح والسكر ونبيذ الطبخ، ثم غلفه بالنشاء المبلل وقلبه مع شحم الدجاج قبل نقله إلى وعاء. اغسل الفطر، وانقعه في ماء ساخن حتى ينتفخ، وافرك قشور السيقان، وافركه قليلاً بالملح لتبييضه، وقطعه شرائح، وضعه فوق الدجاج. اهرس البصل الأخضر والزنجبيل وضعهما في الأعلى.