Pollo al Vapor con Champiñones

Name: Pollo al Vapor con Champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 g Pollo entero (lavado, deshuesado, cortado en trozos); 50 g Champiñones (lavados, remojados en agua caliente hasta que estén hinchados, frotar la piel de los tallos, frotar ligeramente con sal para blanquear, cortados en rodajas); 20 g Grasa de pollo; 20 g Cebolla de verdeo (machacada); 20 g Jengibre (machacado); 10 g Sal; 6 g MSG; 15 g Azúcar; 30 g Vino de cocina; 30 g Almidón húmedo

El pollo deshuesado y marinado se cocina al vapor junto con hongos Tricholoma mongolicum, dando como resultado un plato ligero y refrescante con notas tiernas, crujientes y sabrosas.

50 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo entero (lavado, deshuesado, cortado en trozos) 750 g

Champiñones (lavados, remojados en agua caliente hasta que estén hinchados, frotar la piel de los tallos, frotar ligeramente con sal para blanquear, cortados en rodajas) 50 g

Grasa de pollo 20 g

Cebolla de verdeo (machacada) 20 g

Jengibre (machacado) 20 g

Sal 10 g

MSG 6 g

Azúcar 15 g

Vino de cocina 30 g

Almidón húmedo 30 g

Instrucciones

Marinar y emplatar

Lavar el pollo, retirar los huesos y cortar en trozos. Mezclar bien con MSG, sal, azúcar y vino de cocina, luego cubrir con almidón húmedo y mezclar con grasa de pollo antes de transferir a un bol. Lavar los champiñones, remojarlos en agua caliente hasta que estén hinchados, frotar la piel de los tallos, frotar ligeramente con sal para blanquear, cortarlos en rodajas y colocarlos encima del pollo. Machacar la cebolla de verdeo y el jengibre y colocarlos encima.

Cocción al vapor

Cocinar al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que esté completamente cocido. Retirar, sacar la cebolla de verdeo y el jengibre, y transferir a un plato para servir.