Poulet vapeur aux champignons

Name: Poulet vapeur aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 g Poulet entier (lavé, désossé, coupé en morceaux); 50 g Champignons (lavés, trempés dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, la peau des tiges frottée, légèrement frottés avec du sel pour blanchir, tranchés); 20 g Graisse de poulet; 20 g Ciboule (écrasée); 20 g Gingembre (écrasé); 10 g Sel; 6 g Glutamate monosodique; 15 g Sucre; 30 g Vin de cuisine; 30 g Fécule humide

Du poulet désossé et mariné est cuit à la vapeur avec des champignons Tricholoma mongolicum, donnant un plat léger et rafraîchissant aux notes tendres, croustillantes et savoureuses.

50 min

Facile

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Ingrédients

Poulet entier (lavé, désossé, coupé en morceaux) 750 g

Champignons (lavés, trempés dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, la peau des tiges frottée, légèrement frottés avec du sel pour blanchir, tranchés) 50 g

Graisse de poulet 20 g

Ciboule (écrasée) 20 g

Gingembre (écrasé) 20 g

Sel 10 g

Glutamate monosodique 6 g

Sucre 15 g

Vin de cuisine 30 g

Fécule humide 30 g

Instructions

Mariner et dresser

Lavez le poulet, retirez les os et coupez-le en morceaux. Mélangez bien avec le glutamate monosodique, le sel, le sucre et le vin de cuisine, puis enrobez avec la fécule humide et mélangez avec la graisse de poulet avant de transférer dans un bol. Lavez les champignons, faites-les tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, frottez la peau des tiges, frottez légèrement avec du sel pour blanchir, tranchez et placez sur le dessus du poulet. Écrasez la ciboule et le gingembre et placez-les sur le dessus.

Cuisson à la vapeur

Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que ce soit complètement cuit. Retirez, enlevez la ciboule et le gingembre, et transférez sur une assiette de service.