بيض مطبوخ على البخار مع أمعاء السمك
اطبخ على البخار أمعاء سمك الكارب العشبي النظيفة مع البيض، وقدّمها مع اليوتيو (أعواد العجين المقلية) والبصل الأخضر المفروم للحصول على نكهة مميزة.
المكونات
أمعاء سمك الكارب العشبي (إزالة الدهون والمرارة، شقها، غسلها بالملح ونشا الذرة، تقطيعها إلى قطع، وتصفيتها من الماء)
زوجين
بيض (مخفوق)
3
يوتياو (عصا العجين المقلية)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2
بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة
ملح (التتبيل)
1/2 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ (التتبيل)
1/2 ملعقة صغيرة
عصير الزنجبيل (التتبيل)
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض (التتبيل)
1/4 ملعقة صغيرة
زيت السمسم (التتبيل)
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الدهون والمرارة من أمعاء السمك. اغسل كبد السمك وقطعه إلى شرائح. شق الأمعاء، اغسلها بالملح ونشا الذرة، قطعها إلى قطع، وصفي الماء منها.
2
الخطوة 2
اخفق البيض. أضف كبد السمك والأمعاء وجميع التوابل، واخلط حتى تمتزج جيداً. اسكب الخليط في طبق عميق مدهون بالزيت.
3
الخطوة 3
قطع اليوتياو إلى شرائح رفيعة ورتبها فوق خليط البيض. اطبخ على البخار فوق ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعه عن النار. رش البصل الأخضر المفروم، وصب القليل من الزيت الساخن، وقدّمه فوراً وهو ساخن.
