Паровое блюдо из яиц с рыбьими кишками

Name: Паровое блюдо из яиц с рыбьими кишками
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 pairs кишки белого амура (удалить жир и желчный пузырь, разрезать, промыть солью и кукурузным крахмалом, нарезать на кусочки и слить воду); 3 яйца (взбитые); 1/2 ютяо (жареная палочка из теста), нарезанная тонкими ломтиками; 1 tbsp нарезанный зелёный лук; 1/2 tsp соль (приправа); 1/2 tsp рисовое вино (приправа); 1 tsp имбирный сок (приправа); 1/4 tsp белый перец (приправа); a pinch кунжутное масло (приправа)

Очищенные кишки белого амура, приготовленные на пару с яйцами, подавайте с ютяо (жареными палочками из теста) и нарезанным зелёным луком для придания блюду характерного вкуса.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кишки белого амура (удалить жир и желчный пузырь, разрезать, промыть солью и кукурузным крахмалом, нарезать на кусочки и слить воду) 2 pairs

яйца (взбитые) 3

ютяо (жареная палочка из теста), нарезанная тонкими ломтиками 1/2

нарезанный зелёный лук 1 tbsp

соль (приправа) 1/2 tsp

рисовое вино (приправа) 1/2 tsp

имбирный сок (приправа) 1 tsp

белый перец (приправа) 1/4 tsp

кунжутное масло (приправа) a pinch

Инструкции

Шаг 1

Удалите жир и желчный пузырь из рыбьих кишок. Промойте рыбью печень и нарежьте её ломтиками. Разрежьте кишки, промойте их солью и кукурузным крахмалом, нарежьте на кусочки и слейте воду.

Шаг 2

Взбейте яйца. Добавьте рыбью печень, кишки и все приправы, перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в смазанную маслом глубокую тарелку.

Шаг 3

Нарежьте ютяо тонкими ломтиками и выложите их поверх яичной смеси. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 10 минут, затем снимите с огня. Посыпьте нарезанным зелёным луком, полейте небольшим количеством горячего масла и сразу подавайте горячим.