باذنجان وبطاطس على البخار مع صلصة البيض
وصفة صينية للبطاطس المطهوة على البخار مع الباذنجان في صلصة البيض، تتضمن البطاطس والباذنجان والبيض والكزبرة والفلفل الحار.
المكونات
بطاطس
1
باذنجان
ملعقة
بيضة
1
كزبرة
حسب الرغبة
فلفل حار
حسب الرغبة
بصل
حسب الرغبة
فول سوداني مطبوخ
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر البطاطس وقطعها إلى قطع، اغسل الباذنجان، اطبخه على البخار فوق ماء بارد لمدة حوالي 10 دقائق حتى ينضج.
2
الخطوة 2
باذنجان وبطاطس مطبوخة على البخار.
3
الخطوة 3
اهرس الباذنجان والبطاطس حتى تصبح عجينة.
4
الخطوة 4
اخلط معجون فول الصويا وصلصة الصويا الخفيفة والسكر والملح مع ملعقتين من الماء، وحرك حتى يصبح ناعماً لتحضير الصلصة.
5
الخطوة 5
اغسل الكزبرة والفلفل الحار وقطعهم.
6
الخطوة 6
سخن الزيت في مقلاة، أضف البيض وقلبه حتى ينضج تماماً.
7
الخطوة 7
اسكب الصلصة المحضرة واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
8
الخطوة 8
أضف البصل.
9
الخطوة 9
اتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يفقد البصل حدته.
10
الخطوة 10
اسكب صلصة البيض المطبوخة فوق خليط الباذنجان والبطاطس المهروسة.
11
الخطوة 11
أضف الكزبرة والفلفل الحار والفول السوداني في وعاء.
12
الخطوة 12
اخلط جيداً.
13
الخطوة 13
انقله إلى طبق التقديم.
14
الخطوة 14
قدمه مع خبز الذرة المطبوخ على البخار، إنه لذيذ جداً 😋.
