Berenjena y patata al vapor salteadas con salsa de huevo
Una receta china de patatas al vapor mezcladas con berenjena en salsa de huevo, con patatas, berenjena, huevos, cilantro y chile.
Ingredientes
patata
1
berenjena
1 spoon
huevo
1
cilantro
to taste
chile
to taste
cebolla
to taste
cacahuete cocido
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Pelar la patata y cortar en trozos, lavar la berenjena, cocer al vapor sobre agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté cocida.
2
Paso 2
Berenjena y patata al vapor.
3
Paso 3
Triturar la berenjena y la patata hasta formar una pasta.
4
Paso 4
Combinar la pasta de soja, la salsa de soja clara, el azúcar y la sal con 2 cucharadas de agua, remover hasta que quede suave para hacer una salsa.
5
Paso 5
Lavar y picar el cilantro y el chile.
6
Paso 6
Calentar aceite en una sartén, añadir el huevo y revolver hasta que esté completamente cocido.
7
Paso 7
Verter la salsa preparada y cocer a fuego lento durante 3 minutos.
8
Paso 8
Añadir la cebolla.
9
Paso 9
Cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la cebolla deje de ser picante.
10
Paso 10
Verter la salsa de huevo cocida sobre la mezcla de berenjena y patata triturada.
11
Paso 11
Añadir el cilantro, el chile y los cacahuetes en un bol.
12
Paso 12
Mezclar bien.
13
Paso 13
Transferir a un plato de servir.
14
Paso 14
Servir con bollos al vapor de harina de maíz, están tan ricos 😋.
