Тушёные баклажаны с картофелем и яичным соусом
Китайский рецепт приготовления картофеля на пару с баклажанами в яичном соусе, в котором используются картофель, баклажаны, яйца, кинза и перец чили.
Ингредиенты
картофель
1
баклажан
1 ложка
яйцо
1
кинза
по вкусу
перец чили
по вкусу
лук
по вкусу
варёный арахис
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте кубиками, промойте баклажан, готовьте на пару над холодной водой около 10 минут до готовности.
2
Шаг 2
Баклажан и картофель, приготовленные на пару.
3
Шаг 3
Разомните баклажан и картофель в пюре.
4
Шаг 4
Смешайте соевую пасту, светлый соевый соус, сахар и соль с 2 ложками воды, перемешайте до однородности, чтобы получить соус.
5
Шаг 5
Промойте и нарежьте кинзу и перец чили.
6
Шаг 6
Разогрейте масло на сковороде, добавьте яйцо и обжарьте до полной готовности.
7
Шаг 7
Влейте приготовленный соус и тушите 3 минуты.
8
Шаг 8
Добавьте лук.
9
Шаг 9
Тушите 2 минуты, пока лук не перестанет быть резким на вкус.
10
Шаг 10
Влейте приготовленный яичный соус в смесь из размятых баклажана и картофеля.
11
Шаг 11
Добавьте кинзу, перец чили и арахис в миску.
12
Шаг 12
Хорошо перемешайте.
13
Шаг 13
Переложите на сервировочную тарелку.
14
Шаг 14
Подавайте с кукурузными пампушками на пару, это очень вкусно 😋.
