أوز على البخار مع البرقوق الحامض

Name: أوز على البخار مع البرقوق الحامض
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 أوز (حوالي 2000 غ، بعد إزالة الأقدام وأطراف الأجنحة، فتح البطن لإزالة الأحشاء، غسله وتجفيفه); 250 غ برقوق حامض (مغسول ومفروم); 50 غ معجون السمسم; 3 غ ملح; 100 غ سكر; 3 غ MSG; 15 غ ثوم مفروم; 10 غ زنجبيل مفروم; 5 غ بصل أخضر مفروم; 1 غ فلفل أبيض; 10 غ خل أبيض (يُدلك بالتساوي على الجلد)

طبق كَنتوني موسمي صيفي بلون أحمر ذهبي لامع. اللحم طريّ وحريري، بنكهة حلوة وحامضة متوازنة تُنعش الحنك وتُطفئ العطش.

2 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

أوز (حوالي 2000 غ، بعد إزالة الأقدام وأطراف الأجنحة، فتح البطن لإزالة الأحشاء، غسله وتجفيفه) 1

برقوق حامض (مغسول ومفروم) 250 غ

معجون السمسم 50 غ

ملح 3 غ

سكر 100 غ

MSG 3 غ

ثوم مفروم 15 غ

زنجبيل مفروم 10 غ

بصل أخضر مفروم 5 غ

فلفل أبيض 1 غ

خل أبيض (يُدلك بالتساوي على الجلد) 10 غ

الخطوات

تحضير الأوز

انتف ريش الأوز، وأزل الأقدام وأطراف الأجنحة، وافتح البطن لإخراج الأحشاء، واشطف الدم، وجففه بمنشفة.

الحشو والتتبيل

اغسل البرقوق الحامض وافرمه. ضعه في وعاء، وأضف معجون السمسم، والملح، والسكر، وMSG، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والفلفل الأبيض، واخلط جيدًا. اسكب الخليط في تجويف الأوز، وخيط الفتحة بخيط لإغلاقها، وادلك الخل الأبيض بالتساوي على الجلد.