Oie à la vapeur aux prunes aigres

Name: Oie à la vapeur aux prunes aigres
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 oie (environ 2000 g, pattes et bouts d'ailes retirés, ventre ouvert pour retirer les abats, lavée et séchée); 250 g prunes aigres (lavées et hachées); 50 g pâte de sésame; 3 g sel; 100 g sucre; 3 g MSG; 15 g ail haché; 10 g gingembre haché; 5 g oignons verts hachés; 1 g poivre blanc; 10 g vinaigre blanc (frottez uniformément sur la peau)

Un plat cantonais estival saisonnier à la couleur rouge-doré brillante. La viande est tendre et soyeuse, avec une saveur aigre-douce équilibrée qui stimule le palais et étanche la soif.

2 heures

Facile

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Ingrédients

oie (environ 2000 g, pattes et bouts d'ailes retirés, ventre ouvert pour retirer les abats, lavée et séchée) 1

prunes aigres (lavées et hachées) 250 g

pâte de sésame 50 g

sel 3 g

sucre 100 g

MSG 3 g

ail haché 15 g

gingembre haché 10 g

oignons verts hachés 5 g

poivre blanc 1 g

vinaigre blanc (frottez uniformément sur la peau) 10 g

Instructions

Préparation de l'oie

Plumez l'oie, retirez les pattes et les bouts d'ailes, ouvrez le ventre pour retirer les abats, rincez le sang et séchez avec un linge.

Farcissage et marinade

Rincez les prunes aigres et hachez-les. Placez-les dans un bol, ajoutez la pâte de sésame, le sel, le sucre, le MSG, l'ail haché, le gingembre haché, les oignons verts hachés et le poivre blanc, puis mélangez bien. Versez le mélange dans la cavité de l'oie, cousez l'ouverture avec de la ficelle et frottez le vinaigre blanc uniformément sur la peau.