اسكالوب على البخار مع فلفل حار مفروم
تُنقع الإسكالوب في التتبيلة، ثم تُغطى بمعجون الفلفل الحار المفروم، وتُطهى على البخار على نار عالية، وتُنهي برشّة من زيت الفلفل الحار.
المكونات
اسكالوب (منقوع ومغسول في ماء مالح خفيف)
500 g
البصل الأخضر (مفروم ناعم)
a pinch
الزنجبيل (مفروم ناعم)
to taste
الثوم (مفروم ناعم)
to taste
ملح
to taste
صلصة فلفل حار مفروم
1 tbsp
زيت الفلفل الحار
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر البصل الأخضر واغسله، ثم فرمه ناعماً. قشّر الثوم واغسله وافرمه ناعماً. اغسل الزنجبيل وافرمه أيضاً. ضع كل شيء جانباً.
2
الخطوة 2
انقع الاسكالوب في ماء مالح خفيف لفترة، ثم اغسلها جيداً. افرك الملح بالتساوي على لحم الاسكالوب واتركه يتبل لبضع دقائق. ثم ضع الزنجبيل والثوم المفروم فوق لحم الاسكالوب ووزع صلصة الفلفل الحار المفروم فوقها.
3
الخطوة 3
ضع الاسكالوب المحضرة في قدر بخار واطبخها على البخار على نار عالية لمدة 8 دقائق تقريباً. أخرج الاسكالوب، ورشها بالبصل الأخضر المفروم، ورش زيت الفلفل الحار قبل التقديم.
