دجاج مطبوخ مع الفطر
دجاج مطبوخ مع الفطر هو طبق دسم وعطر مناسب للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة. يُطهى ببطء في قدر من الطين مع مركز مرق غني، يصبح الدجاج طريًا بينما يمتص الفطر المرق اللذيذ.
المكونات
دجاج
400 غ
فطر شيتاكي
300 غ
زيت
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
يان شيونغ
قطعة واحدة
بصل أخضر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ورق غار
حسب الرغبة
تساو كو
قطعة واحدة
الملوخية الداهورية
شريحة واحدة
لحاء القرفة
قطعة واحدة
صلصة صويا غامقة
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
مركز مرق الدجاجة المسنّة
قطعة واحدة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف الدجاج وقطّعه إلى قطع
2
الخطوة 2
اغسل الفطر، ثم ضعه في الماء المغلي لفترة قصيرة، أخرجه، اغسله مرة أخرى وقطّعه إلى قطع
3
الخطوة 3
اغسل قطع الدجاج، ضعها في الماء المغلي لفترة قصيرة، ثم أخرجها وصفّيها جيدًا
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الزيت في مقلاة وقلّب جميع التوابل حتى تفوح رائحتها
5
الخطوة 5
أضف قطع الدجاج المغلية وقلّبها، ثم رش نبيذ الطبخ وأضف القليل من صلصة الصويا الغامقة وقلّبها
6
الخطوة 6
انقل إلى قدر من الطين، أضف كمية مناسبة من الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم اتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا
7
الخطوة 7
أضف الفطر ومكعب المرقة واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا
8
الخطوة 8
أضف الملح وصلصة الصويا الفاتحة للتتبيل، ثم رش بعض البصل الأخضر والكزبرة؛ يبدو جميلاً ولذيذًا.
9
الخطوة 9
قدّم.
