Тушеная курица с грибами
Тушеная курица с грибами — сытное и ароматное блюдо, подходящее как для повседневных трапез, так и для особых случаев. Медленно приготовленная в глиняном горшке с насыщенным концентратом бульона, курица становится нежной, а грибы пропитываются насыщенным ароматом бульона.
Ингредиенты
Курица
400g
Шиитаке грибы
300g
Масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Сычуаньский перец
по вкусу
Бадьян
1 штука
Зеленый лук
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Цао-ко
1 штука
Дягиль
1 ломтик
Коричная кора
1 штука
Темный соевый соус
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Светлый соевый соус
по вкусу
Концентрат бульона из старой курицы
1 штука
Инструкции
1
Шаг 1
Курицу промыть и разделать на кусочки
2
Шаг 2
Грибы промыть, бланшировать в воде, затем снова промыть и нарезать кусочками
3
Шаг 3
Кусочки курицы промыть, бланшировать в воде, затем откинуть и обсушить
4
Шаг 4
В воке разогреть масло и обжарить все специи до появления аромата
5
Шаг 5
Добавить бланшированные кусочки курицы и обжаривать, влить вино, добавить немного темного соевого соуса и перемешать
6
Шаг 6
Переложить в глиняный горшок, добавить воду, довести до кипения на сильном огне, затем тушить на медленном огне около 10 минут
7
Шаг 7
Добавить грибы и бульонный кубик и продолжать тушить еще около получаса
8
Шаг 8
Посолить, добавить светлый соевый соус, посыпать зеленым луком и кинзой; выглядит красиво и очень вкусно
9
Шаг 9
Подавать к столу
