لحم الضأن المطهو مع الفجل
تُطهى قطع طرية من لحم الضأن ببطء مع الفجل الأبيض والجزر في مرق لذيذ وعطر.
القصة
يُطهى هذا الحساء المريح لحم الضأن مع التوابل العطرية والخضروات الجذرية حتى يصبح اللحم طرياً والمرق غنياً وكثيفاً. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويقدم كوجبة دافئة ومشبعة.
المكونات
لحم الضأن
500g
فجل أبيض
نصف جذر
جزر
جذر واحد
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
يانسون نجمي
حسب الذوق
فلفل سيشوان
حسب الذوق
بصل أخضر
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
سكر صخري
قطعتان
نبيذ الطبخ
2 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة كبيرة
كزبرة
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم والفجل الأبيض والجزر إلى قطع؛ قطّع البصل الأخضر إلى أجزاء؛ قطّع الزنجبيل شرائح.
2
الخطوة 2
أغلي الماء في القدر، وأضف اللحم واطبخه لمدة 5 دقائق تقريباً، وأزل الماء المتبقي مع الرغوة.
3
الخطوة 3
أزل اللحم وصفّيه من الماء، ثم ضعه جانباً.
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الزيت إلى القدر، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل وفلفل سيشوان واليانسون النجمي، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
5
الخطوة 5
أضف اللحم وقلّب لمدة لحظة.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية اللحم، وأضف صلصة الصويا وصلصة المحار ونبيذ الطبخ والسكر الصخري.
7
الخطوة 7
بعد الغليان، اسكب في قدر الطهي واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة تقريباً.
8
الخطوة 8
بعد 40 دقيقة، افتح القدر وأضف الفجل الأبيض والجزر، وأضف الملح، أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
9
الخطوة 9
بعد 20 دقيقة، يصبح المرق كثيفاً.
10
الخطوة 10
انقل إلى طبق التقديم وزيّن بالكزبرة قبل التقديم.
11
الخطوة 11
صورة المنتج النهائي.
