양고기 무 조림
부드러운 양고기 덩어리를 무, 당근과 함께 감칠맛과 향이 풍부한 육수로 천천히 조린 요리입니다.
이야기
향긋한 향신료와 뿌리 채소와 함께 양고기를 푹 끓여 고기가 부드럽고 국물이 진하고 걸쭉한 위안 가득한 요리입니다. 신선한 고수를 얹으면 따뜻하고 만족스러운 식사가 됩니다.
재료
양고기
500g
무
반 개
당근
1개
간장
1큰술
굴소스
1큰술
팔각
적당량
산초
적당량
대파
적당량
생강
적당량
각설탕
2개
요리술
2큰술
소금
1큰술
고수
적당량
조리 방법
1
1단계
양고기, 무, 당근을 한입 크기 덩어리로 썰고 대파는 토막 썰기, 생강은 얇게 썰어주세요.
2
2단계
냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 양고기를 넣어 5분 정도 삶아 핏물 거품을 걷어주세요.
3
3단계
양고기를 건져 물기를 빼고 따로 준비해주세요.
4
4단계
냄비에 적당량의 기름을 두르고 대파, 생강, 산초, 팔각을 넣어 향이 날 때까지 볶아주세요.
5
5단계
양고기를 넣고 잠시 볶아주세요.
6
6단계
양고기가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 간장, 굴소스, 요리술, 각설탕을 넣어주세요.
7
7단계
물이 끓으면 찜냄비에 옮겨 40분 정도 푹 끓여주세요.
8
8단계
40분 후 뚜껑을 열고 무와 당근, 소금을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 20분 더 끓여주세요.
9
9단계
20분 후 국물이 적당히 걸쭉해집니다.
10
10단계
접시에 담고 고수를 얹어 장식한 뒤 제공하세요.
11
11단계
완성품 사진
