Geschmortes Hammelfleisch mit Rettich

Name: Geschmortes Hammelfleisch mit Rettich
Total time: 1 h
Ingredients: 500g Hammelfleisch; eine halbe Wurzel Weißer Rettich; 1 Wurzel Karotte; 1 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; nach Geschmack Sternanis; nach Geschmack Sichuanpfeffer; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Ingwer; 2 Stück Kandiszucker; 2 EL Reiswein; 1 EL Salz; nach Geschmack Koriander

Zarte Hammelfleischstücke werden langsam mit weißem Rettich und Karotten in einer herzhaften, aromatischen Brühe geschmort.

1 Std. 0 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses wohltuende Eintopfgericht schmort Hammelfleisch mit duftenden Gewürzen und Wurzelgemüse, bis das Fleisch zart und die Suppe reichhaltig und dickflüssig ist. Mit frischem Koriander garniert, ist es eine warme, sättigende Mahlzeit.

Zutaten

Hammelfleisch 500g

Weißer Rettich eine halbe Wurzel

Karotte 1 Wurzel

Sojasauce 1 EL

Austernsauce 1 EL

Sternanis nach Geschmack

Sichuanpfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Kandiszucker 2 Stück

Reiswein 2 EL

Salz 1 EL

Koriander nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Hammelfleisch, weißen Rettich und Karotte in Stücke schneiden; Frühlingszwiebel in Abschnitte schneiden; Ingwer in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Wasser im Topf zum Kochen bringen, Hammelfleisch hinzufügen, ca. 5 Minuten kochen und das blutige Wasser abschöpfen.

Schritt 3

Das Wasser abgießen und beiseite stellen.

Schritt 4

Eine angemessene Menge Öl in den Topf gießen, Frühlingszwiebel, Ingwer, Sichuanpfeffer und Sternanis hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

Schritt 5

Das Hammelfleisch hinzufügen und einen Moment anbraten.

Schritt 6

Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, um das Lamm zu bedecken, Sojasauce, Austernsauce, Reiswein und Kandiszucker hinzufügen.

Schritt 7

Nach dem Kochen des Wassers in einen Schmortopf gießen und ca. 40 Minuten schmoren.

Schritt 8

Nach 40 Minuten den Topf öffnen, weißen Rettich und Karotten hinzufügen, Salz hinzufügen, den Deckel schließen und weitere 20 Minuten schmoren.

Schritt 9

Nach 20 Minuten ist die Suppe eingedickt.

Schritt 10

In eine Servierplatte umfüllen und mit Koriander garniert servieren.

Schritt 11

Bild des fertigen Produkts