Тушёная баранина с редисом
Нежные кусочки баранины медленно тушатся с белой редькой и морковью в ароматном, насыщенном бульоне.
История
Это согревающее рагу тушится с ароматными специями и корнеплодами до тех пор, пока мясо не станет мягким, а суп — густым и насыщенным. Украшенное свежей кинзой, оно станет тёплым, сытным блюдом.
Ингредиенты
Баранина
500г
Белая редька
половина корня
Морковь
1 корень
Соевый соус
1 ст.л.
Устричный соус
1 ст.л.
Бадьян
по вкусу
Сычуаньский перец
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Коричневый сахар
2 куска
Кулинарное вино
2 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Кинза
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте баранину, белую редьку и морковь кубиками; нарежьте зелёный лук секциями; натрите имбирь.
2
Шаг 2
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте баранину, варите около 5 минут и снимите пену с кровью.
3
Шаг 3
Слейте воду и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Налейте в кастрюлю适量ное количество масла, добавьте зелёный лук, имбирь, сычуаньский перец и бадьян, обжарьте до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте баранину и обжарьте некоторое время.
6
Шаг 6
Добавьте воду, чтобы покрыть баранину, добавьте соевый соус, устричный соус, кулинарное вино и коричневый сахар.
7
Шаг 7
Когда вода закипит, перелейте в кастрюлю для тушения и тушите около 40 минут.
8
Шаг 8
Через 40 минут откройте кастрюлю, добавьте белую редьку и морковь, посолите, накройте крышкой и тушите ещё 20 минут.
9
Шаг 9
Через 20 минут суп загустеет.
10
Шаг 10
Переложите в сервировочное блюдо и украсьте кинзой для подачи.
11
Шаг 11
Изображение готового блюда.
