大根と羊肉の煮込み
柔らかく切った羊肉为大根与人参を旨味と香りの豊かなブロスでゆっくりと煮込みます。
ストーリー
この体は温まる煮込みは、羊肉を香辛料と根菜類と一緒に煮込み、肉が柔らかくなり、スープが浓浓とします。新鮮な香菜を添えて、温かく滿足のいく食事になります。
材料
羊肉
500g
大根
半分
人参
1本
醤油
大匙1
オイスターソース
大匙1
八角
お好みで
花椒
お好みで
青ネギ
お好みで
生姜
お好みで
氷砂糖
2個
料理酒
大匙2
塩
大匙1
香菜
お好みで
作り方
1
ステップ1
羊肉、大根、人参を一口大に切る。青ネギは小口切り、生姜は薄切りにする。
2
ステップ2
鍋に水を沸かし、羊肉を加え、約5分茹で、アクを取り除く。
3
ステップ3
水気を切り、置いておく
4
ステップ4
鍋に適量の油を热し、青ネギ、生姜、花椒、八角を加えて香りが立つまで炒める
5
ステップ5
羊肉を加えて軽く炒める
6
ステップ6
羊肉が浸る程度の水を入れ、醤油、オイスターソース、料理酒、氷砂糖を加える
7
ステップ7
沸騰したら煮込み鍋に移し、約40分煮込む
8
ステップ8
40分後、蓋を開けて大根と人参を加え、塩を入れ、再び蓋をして20分煮込む
9
ステップ9
20分後、スープが浓郁くなる
10
ステップ10
器に盛り付け、香菜を添えて提供する
11
ステップ11
完成写真
