لحم بقري مقلي مع خردل مخلل

Name: لحم بقري مقلي مع خردل مخلل
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g لحم بقري متبّل; 200 g سيقان الخردل المخلل (مقطعة رفيعة); أطراف البصل الأخضر البيضاء, حسب الرغبة; فلفل حار, حسب الرغبة; ثوم مفروم, حسب الرغبة; زيت التوابل, حسب الرغبة; قاعدة المرقة (للصلصة), حسب الرغبة; سكر (للصلصة), حسب الرغبة; خل (للصلصة), حسب الرغبة; نشا ذرة مذاب (للصلصة), حسب الرغبة; نبيذ شاوشينغ (يُرش للنكهة), حسب الرغبة; زيت السمسم (يُرش للنكهة), حسب الرغبة

طبق قليّ سريع منزلي على الطريقة الفوجيانية، يتكون من لحم البقر المقدد مع سيقان الخردل المخلّلة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري متبّل 250 g

سيقان الخردل المخلل (مقطعة رفيعة) 200 g

أطراف البصل الأخضر البيضاء حسب الرغبة

فلفل حار حسب الرغبة

ثوم مفروم حسب الرغبة

زيت التوابل حسب الرغبة

قاعدة المرقة (للصلصة) حسب الرغبة

سكر (للصلصة) حسب الرغبة

خل (للصلصة) حسب الرغبة

نشا ذرة مذاب (للصلصة) حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ (يُرش للنكهة) حسب الرغبة

زيت السمسم (يُرش للنكهة) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الصلصة

تُخلط قاعدة المرقة والسكر والخل ونشا الذرة المذاب في وعاء للحصول على صلصة ناعمة؛ وتُترك جانباً.

تقليب اللحم البقري سريعاً

يُسخّن الزيت في مقلاة على نار عالية، ويُضاف اللحم البقري، ويُقلّى حتى ينضج بالكاد، ثم يُرفع بملعقة مثقبة ويُترك جانباً.

الجمع والإنهاء والتقديم

يُترك قليل من الزيت في المقلاة، وتُضاف أطراف البصل الأبيض والفلفل الحار والثوم المفروم وسيقان الخردل المخلل المقطعة، وتُقلّى حتى تفوح رائحتها. يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة ويُقلب ليختلط، ويُرش نبيذ شاوشينغ، وتُسكب الصلصة المحضّرة فوراً ويُقلّب بسرعة لتغطي اللحم، ويُنهي برش زيت السمسم، ويُنقل إلى طبق التقديم.