무절이 소고기 볶음

Name: 무절이 소고기 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g 양념한 소고기; 200 g 무절이(얇게 썬 것); 적당량 대파 흰부분; 적당량 고추; 적당량 다진 마늘; 적당량 조림 기름; 적당량 육수(소스용); 적당량 설탕(소스용); 적당량 식초(소스용); 적당량 물전분(소스용); 적당량 소흥주(향을 위해 살짝 뿌림); 적당량 참기름(향을 위해 살짝 뿌림)

숙성 쇠고기와 짠지 무순대기를 넣은 푸젠풍 가정식 볶음 요리.

25분

쉬움

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재료

양념한 소고기 250 g

무절이(얇게 썬 것) 200 g

대파 흰부분 적당량

고추 적당량

다진 마늘 적당량

조림 기름 적당량

육수(소스용) 적당량

설탕(소스용) 적당량

식초(소스용) 적당량

물전분(소스용) 적당량

소흥주(향을 위해 살짝 뿌림) 적당량

참기름(향을 위해 살짝 뿌림) 적당량

조리 방법

소스 만들기

육수, 설탕, 식초, 물전분을 그릇에 함께 섞어 매끄러운 소스를 만들어 두고, 옆에 놓아둔다.

소고기 살짝 볶기

웍에 기름을 두르고 강불로 달군 뒤 소고기를 넣어 살짝 익을 정도로만 볶다가, 구멍주걱으로 건져 내어 옆에 둔다.

합치고 마무리하여 접시에 담기

웍에 기름을 약간 남기고 대파 흰부분, 고추, 다진 마늘, 썰어둔 무절이를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 소고기를 다시 웍에 넣어 함께 섞고, 소흥주를 둘러부은 뒤 바로 준비한 소스를 넣고 빠르게 골고루 섞이게 저어준 다음 참기름을 살짝 둘러 마무리하고 그릇에 옮겨 담는다.