كريم بافاري بالفاكهة
حلوى خفيفة مصنوعة من هريس الفاكهة والجيلاتين والكريمة المخفوقة.
المكونات
هريس الفاكهة (انظر الملاحظة)
8 oz (250 g)
سكر ناعم جداً
4 oz (125 g)
عصير الليمون
1 oz (30 ml)
جيلاتين
0.5 oz (15 g)
ماء (بارد)
5 oz (150 ml)
كريمة ثقيلة
12 oz (375 ml)
الخطوات
1
الخطوة 1
مرّر هريس الفاكهة عبر منخل ناعم. اخلطه مع السكر وعصير الليمون، مع التحريك أو تركه حتى يذوب السكر تماماً.
2
الخطوة 2
انقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق. سخّن المزيج برفق حتى يذوب الجيلاتين.
3
الخطوة 3
أضف خليط الجيلاتين إلى هريس الفاكهة وقلبه برفق.
4
الخطوة 4
ضع المزيج في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً دون أن يتجمد تماماً. ملاحظة: إذا كان هريس الفاكهة بارداً عند إضافة الجيلاتين، فسيبدأ في التماسك بسرعة وقد لا يحتاج إلى تبريد آخر.
5
الخطوة 5
اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة. لا تفرط في الخفق.
6
الخطوة 6
أضف الكريمة إلى خليط الفاكهة وقلبه برفق. اسكبه في قالب وضعه في الثلاجة.
