Bayerische Fruchtcreme
Ein leichtes Dessert aus Fruchtpüree, Gelatine und Schlagsahne.
Zutaten
Fruchtpüree (siehe Hinweis)
8 oz (250 g)
Feinkristallzucker
4 oz (125 g)
Zitronensaft
1 oz (30 ml)
Gelatine
0.5 oz (15 g)
Wasser (kalt)
5 oz (150 ml)
Sahne
12 oz (375 ml)
Anleitung
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Schritt 1
Das Fruchtpüree durch ein feines Sieb passieren. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren und dabei rühren oder stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 2
Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die Mischung vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst.
3
Schritt 3
Die Gelatinemischung vorsichtig unter das Fruchtpüree heben.
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Schritt 4
Die Mischung kalt stellen, bis sie eingedickt, aber nicht fest ist. Hinweis: Wenn das Fruchtpüree kalt ist, wenn die Gelatine hinzugefügt wird, beginnt es rasch fest zu werden und benötigt möglicherweise keine weitere Kühlung.
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Schritt 5
Die Sahne bis zu weichen Spitzen aufschlagen. Nicht überschlagen.
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Schritt 6
Die Sahne unter die Fruchtmischung heben. In eine Form gießen und kalt stellen.
