Crema bávara de frutas
Un postre ligero hecho con puré de frutas, gelatina y nata montada.
Ingredientes
Puré de frutas (ver nota)
8 oz (250 g)
Azúcar superfino
4 oz (125 g)
Jugo de limón
1 oz (30 ml)
Gelatina
0.5 oz (15 g)
Agua (fría)
5 oz (150 ml)
Crema para batir (nata para montar)
12 oz (375 ml)
Instrucciones
1
Paso 1
Pase el puré de frutas por un colador fino. Mezcle con el azúcar y el jugo de limón, revolviendo o dejándolo reposar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2
Paso 2
Ablande la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Caliente suavemente la mezcla hasta que la gelatina se disuelva.
3
Paso 3
Incorpore la mezcla de gelatina al puré de frutas con movimientos envolventes.
4
Paso 4
Refrigere la mezcla hasta que espese pero no cuaje. Nota: Si el puré de frutas está frío cuando se añade la gelatina, comenzará a cuajar rápidamente y puede no necesitar más refrigeración.
5
Paso 5
Bata la crema para batir hasta obtener picos suaves. No la sobrebata.
6
Paso 6
Incorpore la crema a la mezcla de frutas con movimientos envolventes. Vierta en un molde y enfríe.
