フルーツババロア
フルーツピューレ、ゼラチン、ホイップクリームで作られた軽いデザート。
材料
フルーツピューレ（注を参照）
8 oz (250 g)
上白糖
4 oz (125 g)
レモン汁
1 oz (30 ml)
ゼラチン
0.5 oz (15 g)
水（冷水）
5 oz (150 ml)
生クリーム
12 oz (375 ml)
作り方
1
手順1
フルーツピューレを細かいざるでこす。砂糖とレモン汁と混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜるか、そのまま置く。
2
手順2
ゼラチンを冷水に5分間ふやかす。ゼラチンが溶けるまで混合物を弱火で加熱する。
3
手順3
ゼラチン混合物をフルーツピューレに折り込む。
4
手順4
混合物を、とろみがつくが固まらない程度まで冷やす。注：フルーツピューレが冷たい状態でゼラチンを加えると、すぐに固まり始めるため、さらに冷やす必要がない場合もある。
5
手順5
生クリームを柔らかいツノが立つまで（七分立て）泡立てる。泡立てすぎないように。
6
手順6
生クリームをフルーツ混合物に折り込む。型に流し入れて冷やす。
