مكعبات الدجاج المقلية مع معجون فول الصويا الحلو
تُقلى مكعبات صدر الدجاج المخللة على نار عالية مع صوص الفول الحلو وسكر الصخور الأصفر، تُنهي بالصلصة الخضراء وزيت السمسم.
القصة
يُقدم هذا الطبق السريع والعطر مع مكعبات الدجاج الطرية المغلفة بصلصة غنية ولذيذة. يُنشئ القلي على نار عالية طبقة عطرة تلتصق باللحم، بينما يُضيف رشفة أخيرة من زيت السمسم والصلصة الخضراء الطازجة نكهة دافئة وجوزية.
المكونات
صدر دجاج (مقشر، مقطع إلى مكعبات 1.5 سم)
2 قطعة (340 غ)
زيت (للقلي)
2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة
صلصة الفول الحلو
2 ملعقة كبيرة
سكر الصخور الأصفر
2 ملعقة كبيرة
صلصة خضراء (مقطعة)
2 ساق
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
ماء (تتبيلة)
1 ملعقة كبيرة
بياض بيضة (تتبيلة)
1 ملعقة كبيرة
زيت (تتبيلة، يُضاف أخيرًا لفصل الدجاج)
1 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوكسينغ (تتبيلة)
2 ملعقة صغيرة
نشا ذرة (تتبيلة)
1 ملعقة صغيرة
ملح (تتبيلة)
1/8 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التحضير
أزل الأغشية من صدر الدجاج وقطعها إلى مكعبات 1.5 سم. ضعها في وعاء ونقعها مع أول 5 تتبيلات (ماء، بياض بيضة، زيت، نبيذ شاوكسينغ، نشا ذرة، ملح) لمدة نصف ساعة، ثم أضف الزيت لفصل مكعبات الدجاج. اخلط صلصة الفول الحلو وسكر الصخور في وعاء صغير.
2
طريقة الفرن المحمص
سخّن الفرن المحمص على حرارة عالية جدًا وأضف الزيت. أضف معجون الثوم وقلّب لمدة 30 ثانية. أضف خليط صلصة الفول الحلو وسكر الصخور وقلّب لمدة دقيقة. أضف مكعبات الدجاج وقلّب لمدة 3-4 دقائق لفصل مكعبات الدجاج. أضف مكعبات الصلصة الخضراء، اخفض الحرارة إلى متوسطة، وقلّب لمدة 30 ثانية. أضف زيت السمسم وقلّب. قدّم الطبق في طبق أو مباشرة من الفرن المحمص.
3
طريقة التسخين العامة
سخّن مقلاة ضحلة على نار عالية جدًا وأضف الزيت. أضف معجون الثوم وقلّب لمدة 30 ثانية. أضف صلصة الفول الحلو والسكر وقلّب لمدة دقيقة. أضف مكعبات الدجاج وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى تنفصل مكعبات الدجاج. غطِ المقلاة وسخّن على نار عالية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة. أضف زيت السمسم والصلصة الخضراء. قدّم الطبق مباشرة من المقلاة.
