Cubos de Pollo Saltados con Pasta de Soja

Name: Cubos de Pollo Saltados con Pasta de Soja
Total time: 30 min
Ingredients: 2 piezas (340 g) Pechuga de pollo (limpia, cortada en cubos de 1.5 cm); 2 cdtables Aceite (para saltear); 1 cdta Ajo picado; 2 cdtables Salsa de frijoles dulces; 2 cdtables Azúcar de roca amarillo; 2 tallos Cebolla china (picada); 1 cdta Aceite de sésamo; 1 cdtable Agua (condimento); 1 cdtable Clara de huevo (condimento); 1 cdtable Aceite (condimento, añadido al final para separar el pollo); 2 cdta Vino Shaoxing (condimento); 1 cdta Maicena (condimento); 1/8 cdta Sal (condimento)

Cubos de pechuga de pollo marinados se saltan a fuego alto con salsa de frijoles dulces y azúcar de roca amarillo, terminados con cebolletas y aceite de sésamo.

30 min

Media

0 favoritos

Cubos de Pollo Saltados con Pasta de Soja

Historia

Este plato rápido y aromático presenta cubos de pollo tiernos cubiertos con una salsa rica y sabrosa. La fritura a fuego alto crea un glaseado fragante que se adhiere a la carne, mientras que un chorrito final de aceite de sésamo y cebolletas frescas añade un aroma cálido y de nuez.

Ingredientes

Pechuga de pollo (limpia, cortada en cubos de 1.5 cm) 2 piezas (340 g)

Aceite (para saltear) 2 cdtables

Ajo picado 1 cdta

Salsa de frijoles dulces 2 cdtables

Azúcar de roca amarillo 2 cdtables

Cebolla china (picada) 2 tallos

Aceite de sésamo 1 cdta

Agua (condimento) 1 cdtable

Clara de huevo (condimento) 1 cdtable

Aceite (condimento, añadido al final para separar el pollo) 1 cdtable

Vino Shaoxing (condimento) 2 cdta

Maicena (condimento) 1 cdta

Sal (condimento) 1/8 cdta

Instrucciones

Preparación

Retire las membranas de la pechuga de pollo y corte en cubos de 1.5 cm. Coloque en un tazón y marine con los primeros 5 condimentos (agua, clara de huevo, aceite, vino Shaoxing, maicena, sal) durante media hora, luego agregue aceite para separar los cubos de pollo. Mezcle la salsa de frijoles dulces y el azúcar de roca amarillo en un tazón pequeño y reserve.

Método de Bandeja para Asar

Caliente la bandeja para asar a fuego alto durante 5 minutos. Agregue aceite para saltear la pasta de ajo, luego inmediatamente agregue la mezcla de salsa, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita. Agregue los cubos de pollo, saltee para separar, luego cubra holgadamente con un plato de papel para evitar salpicaduras de aceite, y caliente a fuego alto durante 2 minutos. Revuelva unas cuantas veces más, luego agregue los cubos de cebolleta, caliente a fuego medio durante 30 segundos, rocie con aceite de sésamo y sirva en un plato.

Método General de Calentamiento

Agregue aceite a una sartén plana de 1 litro y caliente a fuego alto durante 2 minutos. Agregue la pasta de ajo, la salsa de frijoles dulces y el azúcar, y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Agregue los cubos de pollo y mezcle con el aceite caliente, revolviendo constantemente hasta que los cubos de pollo se separen. Cubra la sartén, caliente a fuego alto durante 1 minuto, revuelva para separar los cubos de pollo nuevamente, destape y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Incorpore el aceite de sésamo y las cebolletas, caliente por otros 30 segundos. Sirva en la sartén original.