بيض مقلي سريع مع الفطر الطازج
طبق منزلي مغذٍ مكون من بيض مقلي مع الفطر الطازج.
المكونات
فطر طازج (مقلم، مغسول، منقوع في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا، مصفى ومقطع إلى شرائح سميكة)
100 g
بيض (مكسر في وعاء)
8
نبيذ طبخ (للتتبيل)
to taste
ملح ناعم (للتتبيل)
to taste
غلوتامات الصوديوم (للتتبيل)
to taste
زيت طهي (للقلق السريع)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
يتم تقليم الفطر الطازج وغسله، ثم ينقع في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا، ثم يصفي ويقطع إلى شرائح سميكة. تكسر البيض في وعاء، وتضاف إليه النبيذ الطبخ والملح الناعم وغلوتامات الصوديوم، ثم يخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج.
2
الخطوة 2
يضاف زيت الطهي إلى المقلاة ويُسخن إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 60٪، ثم يُسكب مزيج البيض ويُقلّى سريعًا حتى ينضج نصفه، ثم تُضاف شرائح الفطر ويُقلّى المكونات معًا حتى تنضج تمامًا. يُعدل التتبيل بالملح الناعم، ثم يُنقل إلى طبق التقديم.
