لحم خنزير مقلي مع الأرز المخمّر

Name: لحم خنزير مقلي مع الأرز المخمّر
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g لحم الخنزير (مقطّع إلى شرائح بطول 3.3 سم وعرض 2.6 سم وسمك 1.3 سم); 15 g زيت الفول السوداني; 40 g عجينة الأرز المخمّر; 5 g زنجبيل مفروم; 0.5 g مسحوق التوابل الخمسة; 10 g نبيذ شاوشينغ; 50 g سكّر; 100 g زيت الروبيان; 5 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 250 g مرق ممتاز

طبق مميز من فوجيان (مين) يجسّد النكهة الكلاسيكية لرز الخمر المخمّر، بلون وردي شاحب، وقوام مقرمش طري، ونهاية عطرية غنية.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الخنزير (مقطّع إلى شرائح بطول 3.3 سم وعرض 2.6 سم وسمك 1.3 سم) 400 g

زيت الفول السوداني 15 g

عجينة الأرز المخمّر 40 g

زنجبيل مفروم 5 g

مسحوق التوابل الخمسة 0.5 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

سكّر 50 g

زيت الروبيان 100 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

مرق ممتاز 250 g

الخطوات

السلق

اغسل لحم الخنزير جيدًا وقطّعه إلى شرائح بطول 3.3 سم وعرض 2.6 سم وسمك 1.3 سم. اسلقه لفترة وجيزة في قدر من الماء المغلي، ثم أخرجه وصّفه جيدًا.

التقليب على النار والتحمير البطيء

ضع مقلاة على نار عالية، وأضف زيت الفول السوداني، وسخّنه حتى يصبح متوسط الحرارة. أضف الزنجبيل المفروم وعجينة الأرز المخمّر وشرائح لحم الخنزير معًا، وقلّب حتى تفوح رائحة شهية قوية. أضف زيت الروبيان والسكّر ونبيذ شاوشينغ ومسحوق التوابل الخمسة، وقلّب عدة مرات، ثم اسكب المرق الممتاز. غطّ واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أخيرًا، تبّل بالغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، ثم ضعه في الطبق وقدّمه.