أمعاء الخنزير المقلية بالتقليب

Name: أمعاء الخنزير المقلية بالتقليب
Ingredients: 500 غرام أمعاء خنزير كبيرة (مغسولة ومسلوقة مسبقاً حتى تنضج بنسبة 80% تقريباً، مقطعة إلى قطع مثلثة); 150 غرام إجمالي فلفل حلو أخضر وأحمر (مقطع إلى قطع مثلثة); 50 غرام فطر الأذن الخشبية المجفف، منقوع (مقطع إلى قطع مثلثة); 1 ساق بصل أخضر (مقطع إلى قطع طولية); 1 قطعة زنجبيل (جزء مقطع للتتبيل، والباقي محفوظ); 3 فصوص ثوم (مهروس إلى معجون); 0.5 ملعقة كبيرة نبيذ طهي; 0.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة; 3 ملاعق صغيرة ملح ناعم; 1 ملعقة صغيرة غلوتامات أحادي الصوديوم; 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم; 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة (للتكثيف); 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

طبق مقلي سريع نابض بالحياة بنكهة حارة ولذيذة، يُحضر بسرعة عن طريق طهي أمعاء الخنزير الكبيرة شبه المطبوخة مسبقًا (بنسبة حوالي 80٪ من الطهي) مع الفلفل الأخضر والأحمر الحار وفطر الأذن الخشبية.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

أمعاء خنزير كبيرة (مغسولة ومسلوقة مسبقاً حتى تنضج بنسبة 80% تقريباً، مقطعة إلى قطع مثلثة) 500 غرام

فلفل حلو أخضر وأحمر (مقطع إلى قطع مثلثة) 150 غرام إجمالي

فطر الأذن الخشبية المجفف، منقوع (مقطع إلى قطع مثلثة) 50 غرام

بصل أخضر (مقطع إلى قطع طولية) 1 ساق

زنجبيل (جزء مقطع للتتبيل، والباقي محفوظ) 1 قطعة

ثوم (مهروس إلى معجون) 3 فصوص

نبيذ طهي 0.5 ملعقة كبيرة

صلصة صويا خفيفة 0.5 ملعقة كبيرة

ملح ناعم 3 ملاعق صغيرة

غلوتامات أحادي الصوديوم 1 ملعقة صغيرة

زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة

نشا الذرة (للتكثيف) 3 ملاعق صغيرة

زيت الفول السوداني 1 ملعقة كبيرة

الخطوات

الخطوة 1

أولاً، اغسل أمعاء الخنزير واسلقها مسبقاً حتى تنضج بنسبة 80% تقريباً، ثم اقطعها إلى قطع مثلثة. تتبلها بنبيذ الطهي والزنجبيل. اقطع فطر الأذن الخشبية والفلفل الحلو الأخضر والأحمر إلى قطع مثلثة، واقطع الزنجبيل إلى شرائح، واقطع البصل الأخضر إلى قطع طولية، واهرس الثوم إلى معجون.

الخطوة 2

سخن كمية صغيرة من الزيت في مقلاة الووك، أضف البصل الأخضر والثوم لتفريغ رائحتهما، ثم أضف الفلفل الحلو الأخضر والأحمر، وفطر الأذن الخشبية، والملح الناعم، والغلوتامات أحادي الصوديوم. اقليهم مع التقليب المستمر حتى ينضجوا ثم ارفعهم من المقلاة.

الخطوة 3

سخن كمية صغيرة من الزيت في مقلاة الووك، أضف أمعاء الخنزير واقليها مع التقليب على نار عالية. أضف الملح الناعم، وصلصة الصويا الخفيفة، ونبيذ الطهي، ثم أضف الفلفل الحلو الأخضر والأحمر وفطر الأذن الخشبية المسلوقين مسبقاً. اقلي مع التقليب حتى تتجانس المكونات، أضف زيت السمسم، واكثف الخليط بخلطة نشا الذرة، وقدم الطبق.