Intestinos de Cerdo Salteados

Name: Intestinos de Cerdo Salteados
Ingredients: 500 g Intestino grueso de cerdo (lavado y precocido hasta que esté cocido en un 80% aproximadamente, cortado en trozos triangulares); 150 g en total Pimientos verdes y rojos (cortados en trozos triangulares); 50 g Setas oreja de madera secas, rehidratadas (cortadas en trozos triangulares); 1 tallo Cebolleta (cortada en segmentos); 1 pieza Jengibre (una parte laminada para marinar, el resto reservado); 3 dientes Ajo (machacado hasta formar una pasta); 0,5 cucharada sopera Vino de cocina; 0,5 cucharada sopera Salsa de soja clara; 3 cucharaditas Sal fina; 1 cucharadita MSG; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 3 cucharaditas Maicena (para espesar); 1 cucharada sopera Aceite de cacahuete

Un salteado vibrante con un sabor picante y sabroso, hecho cocinando rápidamente intestino grueso de cerdo precocinado (aproximadamente un 80% hecho) junto con chiles verdes y rojos y hongos oreja de madera.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Intestino grueso de cerdo (lavado y precocido hasta que esté cocido en un 80% aproximadamente, cortado en trozos triangulares) 500 g

Pimientos verdes y rojos (cortados en trozos triangulares) 150 g en total

Setas oreja de madera secas, rehidratadas (cortadas en trozos triangulares) 50 g

Cebolleta (cortada en segmentos) 1 tallo

Jengibre (una parte laminada para marinar, el resto reservado) 1 pieza

Ajo (machacado hasta formar una pasta) 3 dientes

Vino de cocina 0,5 cucharada sopera

Salsa de soja clara 0,5 cucharada sopera

Sal fina 3 cucharaditas

MSG 1 cucharadita

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Maicena (para espesar) 3 cucharaditas

Aceite de cacahuete 1 cucharada sopera

Instrucciones

Paso 1

Primero, lava el intestino grueso de cerdo y precocínalo hasta que esté cocido en un 80% aproximadamente, luego córtalo en trozos triangulares. Marinálo con vino de cocina y jengibre. Corta las setas oreja de madera y los pimientos verdes/rojos en trozos triangulares, lamina el jengibre, corta la cebolleta en segmentos y machaca el ajo hasta formar una pasta.

Paso 2

Calienta una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega la cebolleta y el ajo para liberar su aroma, luego incorpora los pimientos verdes/rojos, las setas oreja de madera, la sal fina y el MSG. Saltea hasta que estén cocidos y retira del wok.

Paso 3

Calienta una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega el intestino grueso de cerdo y saltea a fuego alto. Incorpora la sal fina, la salsa de soja clara y el vino de cocina, luego agrega los pimientos verdes/rojos y las setas oreja de madera precocidos. Saltea para mezclar bien, agrega el aceite de sésamo, espesa con una mezcla de maicena y agua, y sirve.