Жареные свиные толстые кишки

Name: Жареные свиные толстые кишки
Ingredients: 500 г Свиные толстые кишки (вымытые, предварительно отваренные до готовности примерно на 80%, нарезанные треугольными кусочками); 150 г всего Зелёный и красный болгарский перец (нарезанный треугольными кусочками); 50 г Сушёные древесные уши (замоченные, нарезанные треугольными кусочками); 1 стебель Зелёный лук (нарезанный на отрезки); 1 кусок Имбирь (часть нарезанная ломтиками для маринада, остаток отложен); 3 зубчика Чеснок (раздавленный в пасту); 0,5 столовой ложки Кулинарное вино; 0,5 столовой ложки Светлый соевый соус; 3 чайные ложки Мелкая соль; 1 чайная ложка Глутамат натрия; 1 чайная ложка Кунжутное масло; 3 чайные ложки Кукурузный крахмал (для загущения); 1 столовая ложка Арахисовое масло

Яркое жаркое с острым, пикантным вкусом, приготовленное путём быстрой обжарки полуготового свиного толстого кишечника (примерно на 80% готового) вместе с зелёным и красным острым перцем и древесными грибами (муэр).

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиные толстые кишки (вымытые, предварительно отваренные до готовности примерно на 80%, нарезанные треугольными кусочками) 500 г

Зелёный и красный болгарский перец (нарезанный треугольными кусочками) 150 г всего

Сушёные древесные уши (замоченные, нарезанные треугольными кусочками) 50 г

Зелёный лук (нарезанный на отрезки) 1 стебель

Имбирь (часть нарезанная ломтиками для маринада, остаток отложен) 1 кусок

Чеснок (раздавленный в пасту) 3 зубчика

Кулинарное вино 0,5 столовой ложки

Светлый соевый соус 0,5 столовой ложки

Мелкая соль 3 чайные ложки

Глутамат натрия 1 чайная ложка

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Кукурузный крахмал (для загущения) 3 чайные ложки

Арахисовое масло 1 столовая ложка

Инструкции

Шаг 1

Сначала вымойте свиные толстые кишки и предварительно отварите их до готовности примерно на 80%, затем нарежьте треугольными кусочками. Замаринуйте с кулинарным вином и имбирём. Нарежьте древесные уши и зелёный/красный болгарский перец треугольными кусочками, нарежьте имбирь ломтиками, нарежьте зелёный лук на отрезки и раздавите чеснок в пасту.

Шаг 2

Разогрейте небольшое количество масла в воке, добавьте зелёный лук и чеснок, чтобы они отдали аромат, затем добавьте зелёный/красный болгарский перец, древесные уши, мелкую соль и глутамат натрия. Обжаривайте, постоянно помешивая, до готовности и удалите из вока.

Шаг 3

Разогрейте небольшое количество масла в воке, добавьте свиные толстые кишки и жарьте на сильном огне, помешивая. Добавьте мелкую соль, светлый соевый соус и кулинарное вино, затем добавьте предварительно приготовленные зелёный/красный болгарский перец и древесные уши. Обжаривайте, помешивая, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, добавьте кунжутное масло, загустите разведённым в воде кукурузным крахмалом и подавайте.