Intestins de porc sautés

Name: Intestins de porc sautés
Ingredients: 500 g Gros intestin de porc (lavé et pré-cuit à environ 80 % de cuisson, coupé en morceaux triangulaires); 150 g au total Poivrons verts et rouges (coupés en morceaux triangulaires); 50 g Champignons noirs séchés, réhydratés (coupés en morceaux triangulaires); 1 tige Ciboule (coupée en segments); 1 morceau Gingembre (une partie émincée pour la marinade, le reste réservé); 3 gousses Ail (écrasé en pâte); 0.5 c. à soupe Vin de cuisine; 0.5 c. à soupe Sauce soja claire; 3 c. à café Sel fin; 1 c. à café Glutamate monosodique; 1 c. à café Huile de sésame; 3 c. à café Fécule de maïs (pour épaissir); 1 c. à soupe Huile d'arachide

Un sauté coloré à la saveur épicée et savoureuse, réalisé en cuisant rapidement du gros intestin de porc précuit (à environ 80 % de cuisson) avec des piments verts et rouges et des oreilles de bois.

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Gros intestin de porc (lavé et pré-cuit à environ 80 % de cuisson, coupé en morceaux triangulaires) 500 g

Poivrons verts et rouges (coupés en morceaux triangulaires) 150 g au total

Champignons noirs séchés, réhydratés (coupés en morceaux triangulaires) 50 g

Ciboule (coupée en segments) 1 tige

Gingembre (une partie émincée pour la marinade, le reste réservé) 1 morceau

Ail (écrasé en pâte) 3 gousses

Vin de cuisine 0.5 c. à soupe

Sauce soja claire 0.5 c. à soupe

Sel fin 3 c. à café

Glutamate monosodique 1 c. à café

Huile de sésame 1 c. à café

Fécule de maïs (pour épaissir) 3 c. à café

Huile d'arachide 1 c. à soupe

Instructions

Étape 1

D'abord, lavez le gros intestin de porc et pré-cuire jusqu'à environ 80 % de cuisson, puis coupez-le en morceaux triangulaires. Mariner avec le vin de cuisine et le gingembre. Coupez les champignons noirs et les poivrons verts/rouges en morceaux triangulaires, émincez le gingembre, coupez la ciboule en segments et écrasez l'ail en pâte.

Étape 2

Faites chauffer une petite quantité d'huile dans le wok, ajoutez la ciboule et l'ail pour libérer les arômes, puis ajoutez les poivrons verts/rouges, les champignons noirs, le sel fin et le glutamate monosodique. Faites sauter jusqu'à cuisson complète, puis retirez du wok.

Étape 3

Faites chauffer une petite quantité d'huile dans le wok, ajoutez le gros intestin de porc et faites sauter à feu vif. Ajoutez le sel fin, la sauce soja claire et le vin de cuisine, puis ajoutez les poivrons verts/rouges et les champignons noirs pré-cuits. Faites sauter pour mélanger, ajoutez l'huile de sésame, épaississez avec un mélange de fécule de maïs et servez.