شعيرية الأرز المقلية
شعيرية الأرز من هيويوان، وهي تخصص من مقاطعة قوانغدونغ، تعتبر عنصراً أساسياً مألوفاً لمعظم زوار المنطقة. يمكن سلقها، أو طهيها على البخار، أو قليها، وتتميز بقوام لذيذ مطاطي ومرن، كما أنها سهلة القلي دون أن تلتصق بالوعاء.
القصة
إذا كنت قد زرتَ مقاطعة قوانغدونغ من قبل، فغالباً ما صادفت شعيرية الأرز من هيويوان، هذا العنصر الأساسي المحبوب لدى السكان المحليين. فهي متعددة الاستخدامات حيث يمكن سلقها، أو طهيها على البخار، أو قليها، وتتميز بقوام مطاطي ومرن رائع، كما أن تركيبها المتين يجعل من السهل جداً قليها دون أن تلتصق بالوعاء.
المكونات
نودلز الأرز
4 شرائح
بيكون
100 غرام
بصل أخضر
كمية صغيرة
ثوم مفروم
كمية صغيرة
الخطوات
1
الخطوة ١
أنا أستخدم هذا النوع من نودلز الأرز من ماركة هيويوان.
2
الخطوة ٢
هذه الكمية تكفي لشخصين، مع إضافة لحم البيكون.
3
الخطوة ٣
يجب نقع نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 10 دقائق مسبقاً. إذا كنت تستخدم ماء مغلي، انقعها لمدة 3-5 دقائق؛ أما إذا كنت تستخدم ماء بارد، فانقعها لمدة 30 دقيقة.
4
الخطوة ٤
بمجرد أن تصبح نودلز الأرز ناعمة تماماً، اشطفها بماء بارد. اقطع لحم البيكون والمكونات الأخرى المُحضرة إلى قطع مناسبة الحجم.
5
الخطوة ٥
سخن الزيت حتى يصبح ساخناً، اقلي الثوم المفروم مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته، ثم أضف لحم البيكون واقليه مع التحريك المستمر.
6
الخطوة ٦
أضف نودلز الأرز.
7
الخطوة ٧
اقلي مع التحريك المستمر لمدة قصيرة، ثم أضف كمية مناسبة من الملح.
8
الخطوة ٨
اقلي مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضف صوص الصويا وصلصة المحار.
9
الخطوة 9
أخيراً، أضف قطع البصل الأخضر واقلبها جيداً بالتساوي، ثم تكون جاهزة.
10
الخطوة 10
الطبق النهائي.
