Gebratene Reisnudeln
Heyuan-Reisnudeln, eine Spezialität aus Guangdong, sind für die meisten Besucher der Region ein vertrautes Grundnahrungsmittel. Sie können blanchiert, gedämpft oder angebraten werden, haben eine herrlich elastische, kaubare Textur und lassen sich leicht anbraten, ohne an der Pfanne zu kleben.
Geschichte
Wenn Sie schon einmal in Guangdong waren, sind Sie mit Sicherheit auf Heyuan-Reisnudeln getroffen, ein beliebtes lokales Grundnahrungsmittel. Sie sind vielseitig genug, um blanchiert, gedämpft oder gebraten zu werden, haben eine wunderbar elastische Textur und ihre robuste Beschaffenheit macht es sehr einfach, sie anzubraten, ohne dass sie in der Pfanne kleben bleiben.
Zutaten
Reisnudeln
4 Scheiben
Speck
100g
Frühlingszwiebeln
etwas
gehackter Knoblauch
etwas
Anleitung
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Schritt 1
Ich verwende diese Marke von Heyuan-Reisnudeln.
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Schritt 2
Dies ist eine Portion für zwei Personen, mit hinzugefügtem Speck.
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Schritt 3
Die Reisnudeln müssen im Voraus 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie kochendes Wasser verwenden, weichen Sie sie 3-5 Minuten ein; bei kaltem Wasser 30 Minuten.
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Schritt 4
Sobald die Reisnudeln vollständig weich sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie den Speck und die anderen vorbereiteten Zutaten in geeignete Stücke.
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Schritt 5
Öl erhitzen, bis es heiß ist, den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann den Speck dazugeben und mitbraten.
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Schritt 6
Die Reisnudeln hinzufügen.
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Schritt 7
Kurz anbraten, dann eine angemessene Menge Salz hinzufügen.
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Schritt 8
Etwa 2 Minuten anbraten, dann Sojasauce und Austernsauce hinzufügen.
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Schritt 9
Geben Sie zum Schluss die Frühlingszwiebelstücke hinzu und vermengen Sie alles gut, dann ist das Gericht fertig.
10
Schritt 10
Fertiges Gericht.
