炒め米粉
広東省の名物である河源米粉は、同地域を訪れるほとんどの人にとっておなじみの主食です。ゆでたり蒸したり炒めたりと多彩な調理法で楽しめ、弾力のある噛みごたえのある食感が魅力で、炒めてもフライパンにくっつきにくく調理が簡単です。
ストーリー
広東省を訪れたことがある方なら、地元で愛されている河源米粉に出会ったことがあるはずです。ゆでる・蒸す・炒めるなど様々な調理法に対応し、素晴らしい弾力のある噛みごたえが特徴で、しっかりとした素材なので炒めてもフライパンにくっつきにくく、とても調理しやすいのが魅力です。
材料
ライスヌードル
4枚
ベーコン
100グラム
ネギ
少々
ニンニクみじん切り
少々
作り方
1
ステップ1
私はこの河源米麺のブランドを使用しています。
2
ステップ2
これは2人分で、ベーコンを追加したものです。
3
ステップ3
米麺は事前にぬるま湯で10分浸けておく必要があります。沸騰したお湯を使う場合は3～5分、冷水の場合は30分浸けてください。
4
ステップ4
米麺が完全に柔らかくなったら、冷水で洗います。ベーコンとその他の用意した具材を適当な大きさに切ります。
5
ステップ5
油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りが出たら、ベーコンを加えて炒めます。
6
ステップ6
米麺を加えます。
7
ステップ7
少し炒めたら、適量の塩を加えます。
8
ステップ8
約2分炒めたら、醤油とオイスターソースを加えます。
9
ステップ9
最後にネギの小口切りを加えて全体が均一になるよう炒め合わせたら出来上がりです。
10
ステップ10
完成した料理です。
