Nouilles de riz sautées
Les nouilles de riz de Heyuan, spécialité du Guangdong, sont un ingrédient de base familier pour la plupart des visiteurs de la région. Elles peuvent être blanchies, cuites à la vapeur ou sautées, possèdent une texture délicieusement élastique et moelleuse, et leur composition solide les rend très faciles à sauter sans coller à la poêle.
Histoire
Si vous avez déjà visité le Guangdong, vous avez presque certainement rencontré les nouilles de riz de Heyuan, un ingrédient de base local très apprécié. Suffisamment polyvalentes pour être blanchies, cuites à la vapeur ou sautées, elles offrent une texture merveilleusement élastique et moelleuse, et leur composition solide les rend très faciles à faire sauter sans coller à la poêle.
Ingrédients
nouilles de riz
4 tranches
bacon
100g
ciboule
une petite quantité
ail émincé
une petite quantité
Instructions
1
Étape 1
J'utilise cette marque de nouilles de riz Heyuan.
2
Étape 2
C'est une portion pour deux personnes, avec du bacon ajouté.
3
Étape 3
Les nouilles de riz doivent être trempées dans l'eau tiède 10 minutes à l'avance. Si vous utilisez de l'eau bouillante, faites-les tremper 3 à 5 minutes ; si vous utilisez de l'eau froide, faites-les tremper 30 minutes.
4
Étape 4
Une fois que les nouilles de riz sont complètement ramollies, rincez-les à l'eau froide. Coupez le bacon et les autres ingrédients préparés en morceaux de taille adaptée.
5
Étape 5
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, puis ajoutez le bacon et faites revenir le tout.
6
Étape 6
Ajoutez les nouilles de riz.
7
Étape 7
Faites revenir quelques instants, puis ajoutez une quantité adaptée de sel.
8
Étape 8
Faites revenir environ 2 minutes, puis ajoutez la sauce soja et la sauce d'huître.
9
Étape 9
Enfin, ajoutez les segments de ciboule et faites-les sauter uniformément, puis c'est prêt.
10
Étape 10
Plat terminé.
