مكعبات خبز البخار المقليّة مع البيض والفلفل الحلو
مانتو مقطعة مغموسة في صفار البيض، تُقلى في المقلاة ثم تُقلّى سريعًا مع الفلفل الثنائي والفطر.
المكونات
خبز البخار (مقطّع إلى مكعبات)
100 غ
بيضة (مخفوقة)
1
فطر الشيتاكي المنقوع (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
2
فطر أذن الدب الأسود المنقوع (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
10 غ
الفلفل الحلو الأخضر والأحمر (أُزيلت السيقان والبذور، وقُطّع إلى شرائح معيّنية)
15 غ لكل حبة
البصل الأخضر (مفروم ناعمًا)
حسب الذوق
ملح
½ ملعقة صغيرة
سكر أبيض
½ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع خبز البخار إلى مكعبات؛ وانزع سيقان وبذور الفلفل الحلو الأخضر والأحمر، واشطفه، وقطّعه إلى شرائح معيّنية؛ ونظّف فطر الشيتاكي المنقوع وفطر أذن الدب الأسود المنقوع، ثم قطّعهما إلى مكعبات صغيرة؛ واغسل البصل الأخضر ونظّفه، وافرمه ناعمًا، واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
اكسر البيضة في وعاء، واضربها بالعودين الخشبيين حتى تتجانس، واخلط مكعبات خبز البخار، واتركها جانبًا.
3
الخطوة 3
ضع مقلاة ووك على النار، وأضف الزيت، وسخّنه على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم أضف مكعبات خبز البخار، واقلِها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا إلى البني، ثم أخرجها واتركها جانبًا.
4
الخطوة 4
سخّن الزيت في مقلاة ووك منفصلة حتى becomes ساخنًا، وقلّب البصل الأخضر المفروم حتى تفوح رائحته، وأضف فطر الشيتاكي المنقوع المقطّع إلى مكعبات صغيرة وفطر أذن الدب الأسود المنقوع المقطّع إلى مكعبات صغيرة، وقلّبهما قليلًا، ثم أضف مكعبات خبز البخار وشرائح الفلفل الحلو الأخضر وشرائح الفلفل الحلو الأحمر، وقلّب حتى يمتزج الجميع بالتساوي.
5
الخطوة 5
أخيرًا، أضف الملح والسكر الأبيض حسب الذوق، وقلّب بسرعة لمدة 1 دقيقة، ثم قدّم.
