Angebratene Würfel aus gedämpften Teigklößen mit Ei und Paprika

Name: Angebratene Würfel aus gedämpften Teigklößen mit Ei und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g gedämpfte Teigklöße (in Würfel geschnitten); 1 Ei (verklopft); 2 eingeweichte Shiitake-Pilze (gewürfelt); 10 g eingeweichte schwarze Wolkenohren (gewürfelt); grüne und rote Paprika (Stiele und Kerne entfernt, in Rauten geschnitten), je 15 g; Frühlingszwiebel (fein gehackt), nach Geschmack; ½ TL Salz; ½ TL weißer Zucker

In Eierlikur bestrichenes, gewürfeltes Mantou, in der Pfanne gebraten und mit Paprika und Pilzen unter Rühren angebraten.

25 Min.

Einfach

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Angebratene Würfel aus gedämpften Teigklößen mit Ei und Paprika

Zutaten

gedämpfte Teigklöße (in Würfel geschnitten) 100 g

Ei (verklopft) 1

eingeweichte Shiitake-Pilze (gewürfelt) 2

eingeweichte schwarze Wolkenohren (gewürfelt) 10 g

grüne und rote Paprika (Stiele und Kerne entfernt, in Rauten geschnitten) je 15 g

Frühlingszwiebel (fein gehackt) nach Geschmack

Salz ½ TL

weißer Zucker ½ TL

Anleitung

Schritt 1

Die gedämpften Teigklöße in Würfel schneiden; bei der grünen und roten Paprika Stiele und Kerne entfernen, abspülen und in Rauten schneiden; die eingeweichten Shiitake-Pilze und die eingeweichten schwarzen Wolkenohren putzen und dann würfeln; die Frühlingszwiebel waschen, putzen, fein hacken und beiseitestellen.

Schritt 2

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit Essstäbchen gleichmäßig verklopfen, die Teigklosswürfel untermischen und beiseitestellen.

Schritt 3

Einen Wok auf die Herdplatte setzen, Öl hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die Teigklosswürfel hinzufügen und bei niedriger Hitze braten, bis die Oberfläche goldbraun ist; dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

In einem separaten Wok das Öl heiß erhitzen, die gehackte Frühlingszwiebel unter Rühren anbraten, bis sie duftet, die gewürfelten eingeweichten Shiitake-Pilze und die gewürfelten eingeweichten schwarzen Wolkenohren hinzufügen, kurz anbraten, dann die Teigklosswürfel sowie die grünen und roten Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.