كب كيك الفراولة والكريمة
كب كيك بالفراولة والكريمة مع قطع فراولة مطوية في العجينة، ومُزيّنة بطبقة من الكريمة المخفوقة وشراب الفراولة.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية)
125 غ
سكر ناعم / سكر بودرة
125 غ
بيض
2
دقيق ذاتي الاختمار
125 غ
مستخلص الفانيليا
½ ملعقة صغيرة
حليب
2 ملعقة كبيرة
فراولة (مقطعة إلى قطع صغيرة، تُطوى في العجين)
100 غ
فراولة (مقطعة إلى قطع صغيرة، للتزيين)
100 غ
سكر ناعم (لتنقيع الفراولة)
1 ملعقة كبيرة
كريمة مزدوجة / كريمة خفيفة (مخفوقة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
سخّن الفرن
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 6)
2
اخفق الزبدة
اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض واحدة في كل مرة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. قد تبدو الخلطة متجبنة، لكن لا تقلق - استمر بالخفق وستتماسك بسلاسة.
3
أضف الدقيق
اطوِ الدقيق وحرّك حتى يمتزج قليلاً فقط. يجب أن تبدو الخلطة ناعمة وكريمية.
4
أضف السوائل
أضف مستخلص الفانيليا والحليب وحرّك لبضع ثوانٍ حتى تمتزج المكونات. يجب أن تكون الخلطة بقوام ناعم يسقط بسهولة.
5
أضف الفراولة
أضف الفراولة وقلّبها برفق في الخليط بملعقة. يُفضّل إبقاء القطع كاملة لأنها ستصبح طرية أثناء الخبز.
6
اخبز
ضع الخليط في قوالب الكب كيك واخبز لمدة 10-15 دقيقة. ستجعل الفراولة الكيك رطبًا جدًا. بعد الخبز، ضع الكيك على رف سلكي ليبرد.
7
حضّر شراب الفراولة
ضع الفراولة المتبقية في وعاء وانثر السكر فوقها. حرّك واتركه جانبًا. سيتشكّل خليط شرابي جميل من السكر.
8
حضّر طبقة الكريمة
بعد أن يبرد الكيك، اسكب الكريمة في وعاء واخفقها (باليد أو بخفاقة كهربائية) حتى تصبح سميكة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
9
التجميع
باستخدام ملعقة صغيرة، ضع الكريمة حول حافة كل كب كيك. يمكن أيضًا استخدام كيس تزيين بفوهة كبيرة إذا كان لديك واحد. بعد بناء جدار الكريمة، ضع ملعقة من خليط الفراولة والسكر في المنتصف. يُفضّل تناوله في نفس اليوم.
