قِدر التوفو الفاخر الساخن
طاجن من وعاء طيني (وعاء رملي) يجمع بين التوفو المتماسك، وخيار البحر، والروبيان، وشرائح لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، وملفوف نابا، ومكونات أخرى.
المكونات
توفو متماسك (مقطع إلى شرائح سميكة)
2 كبير
خيار البحر (منظف ومقطع إلى قطع صغيرة)
1
روبيان (منظف ومنزوع العرق)
50 غ
شرائح لحم الخنزير
50 غ
لحم خنزير جينهوا
50 غ
كرنب نابا
1/2
بصل أخضر
1
زنجبيل
3 شرائح
مرق
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
فلفل أبيض مطحون
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو المتماسك أفقيًا إلى شرائح سميكة؛ نظّف خيار البحر وقطّعه إلى قطع صغيرة؛ اغسل الروبيان وانزع عرقه، ثم ضعه جانبًا.
2
الخطوة 2
سلق خيار البحر والروبيان وشرائح لحم الخنزير ولحم خنزير جينهوا والكرنب من الخطوة 1 لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم أزلها وصفّها وضعها جانبًا.
3
الخطوة 3
خذ قدرًا طينيًا وغطّ قاعه بالكرنب من الخطوة 1، ثم رتّب بالترتيب لحم خنزير جينهوا وشرائح التوفو وشرائح لحم الخنزير والروبيان وخيار البحر، وضعه جانبًا.
4
الخطوة 4
سخّن الزيت في مقلاة واقلي البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما العطرة، أضف المرق والتوابل واتركه حتى يغلي، ثم أزل البصل الأخضر والزنجبيل واسكب المرق فقط في القدر الطيني من الخطوة 3.
5
الخطوة 5
ضع القدر الطيني من الخطوة 4 مباشرة على موقد الغاز على نار متوسطة واتركه حتى يغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم قدّمه.
