極上豆腐鍋
木綿豆腐、なまこ、えび、薄切りの豚肉、ハム、白菜などの食材を組み合わせた土鍋（砂鍋）料理。
材料
木綿豆腐（厚切り）
大きめ2個
ナマコ（洗って小さく切る）
1
エビ（洗って背わたを取る）
50 g
豚薄切り肉
50 g
金華ハム
50 g
白菜
1/2
長ねぎ
1
生姜
3枚
スープ
適量
塩
適量
味の素
適量
白こしょう（粉末）
適量
作り方
1
手順1
木綿豆腐は横に厚切りにし、ナマコは洗って小さく切る。エビは洗って背わたを除き、置いておく。
2
手順2
手順1のナマコ、エビ、豚薄切り肉、ハム、白菜を熱湯でさっと湯通しし、引き上げて水気を切っておく。
3
手順3
土鍋の底に手順1の白菜を敷き、その上にハム、豆腐、豚薄切り肉、エビ、ナマコの順に重ねておく。
4
手順4
フライパンに油を熱し、長ねぎと生姜を香りよく炒め、スープと調味料を加えて煮立たせ、長ねぎと生姜を取り除き、手順3の土鍋にスープだけを注ぐ。
5
手順5
手順4の土鍋を直接ガスコンロに載せ、中火で沸騰させ、約3分間煮てから提供する。
