최고급 두부 전골
단단한 두부, 해삼, 새우, 돼지고기 슬라이스, 햄, 배추 및 기타 재료를 결합한 흙냄비(모래 냄비) 스튜 요리.
재료
단단한 두부 (두껍게 썬 것)
큰 2개
해삼 (깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른 것)
1
새우 (씻어 내장 제거)
50 g
돼지고기 슬라이스
50 g
진화 햄
50 g
배추
1/2
대파
1
생강
3쪽
육수
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
흰 후춧가루
적당량
조리 방법
1
1단계
단단한 두부를 가로 방향으로 두껍게 썰고, 해삼은 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고, 새우도 씻어 내장을 제거한 후 옆에 둔다.
2
2단계
1단계의 해삼, 새우, 돼지고기 슬라이스, 햄, 배추를 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 물기를 빼고 옆에 둔다.
3
3단계
뚝배기를 준비하고 바닥에 1단계의 배추를 깔고, 햄, 두부 슬라이스, 돼지고기 슬라이스, 새우, 해삼 순으로 쌓아 올린 후 옆에 둔다.
4
4단계
팬에 기름을 두르고 대파와 생강을 향이 나도록 볶다가 육수와 양념을 더해 끓인 후, 대파와 생강을 건져내고 3단계의 뚝배기에 국물만 부어 넣는다.
5
5단계
4단계의 뚝배기를 가스불 위에 직접 놓고 중불에서 약 3분간 끓인 다음 그릇에 담아 낸다.
