Pot-au-feu de tofu suprême
Une casserole en pot d'argile (pot de sable) combinant du tofu ferme, des concombres de mer, des crevettes, du porc émincé, du jambon, du chou Napa et d'autres ingrédients.
Ingrédients
Tofu ferme (coupé en tranches épaisses)
2 gros
Concombre de mer (nettoyé et coupé en petits morceaux)
1
Crevettes (nettoyées et décortiquées)
50 g
Tranches de porc
50 g
Jambon de Jinhua
50 g
Chou nappa
1/2
Ciboule
1
Gingembre
3 tranches
Bouillon
à volonté
Sel
à volonté
Glutamate monosodique
à volonté
Poivre blanc moulu
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Couper le tofu ferme horizontalement en tranches épaisses ; nettoyer le concombre de mer et le couper en petits morceaux ; laver les crevettes et les décortiquer, puis réserver.
2
Étape 2
Blanchir brièvement le concombre de mer, les crevettes, les tranches de porc, le jambon et le chou de l'étape 1 dans l'eau bouillante, puis les retirer et les égoutter, réserver.
3
Étape 3
Prendre une marmite en terre cuite et garnir le fond avec le chou de l'étape 1, puis disposer dans l'ordre le jambon, les tranches de tofu, les tranches de porc, les crevettes et le concombre de mer, réserver.
4
Étape 4
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la ciboule et le gingembre jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajouter le bouillon et les assaisonnements et porter à ébullition, puis retirer la ciboule et le gingembre et verser uniquement le bouillon dans la marmite en terre cuite de l'étape 3.
5
Étape 5
Placer la marmite en terre cuite de l'étape 4 directement sur la cuisinière à feu moyen et porter à ébullition pendant environ 3 minutes, puis servir.
