Viande en pièces

Name: Viande en pièces
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 g Viande de porc (coupée en 24 fines tranches, avec 2 tranches reliées d'un côté); 165 g Graisse de porc (coupée en 12 morceaux ronds de la taille de pièces de monnaie); 45 g Vin de Shaoxing; 85 g Sucre blanc; 40 g Sauce soja; Mélange cinq-épices, une pincée; Fécule d'arrow-root, une pincée

Un plat du Fujian préparé en superposant de la graisse de porc entre des tranches de viande de cuisse de porc, en les enfilant sur des brochettes en argent, et en les faisant mariner.

55 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Viande de porc (coupée en 24 fines tranches, avec 2 tranches reliées d'un côté) 700 g

Graisse de porc (coupée en 12 morceaux ronds de la taille de pièces de monnaie) 165 g

Vin de Shaoxing 45 g

Sucre blanc 85 g

Sauce soja 40 g

Mélange cinq-épices une pincée

Fécule d'arrow-root une pincée

Instructions

Couper la viande

Couper la viande de porc en 24 fines tranches, en gardant 2 tranches reliées d'un côté afin qu'elles restent attachées.

Mariner la garniture

Couper la graisse de porc en 12 morceaux ronds de la taille de pièces de monnaie, les placer dans la marinade à base de sauce soja, sucre, mélange cinq-épices et vin, et laisser mariner environ 20 minutes.

Assembler et embrocher

Insérer chaque morceau de graisse de porc marinée entre les tranches reliées de viande, et enfiler les pièces assemblées sur des brochettes en argent.